溏心蛋 今天要做的是常常在日本料理中 看到的明星配菜 溏心蛋 當成拉麵配菜 包在飯糰中 或是拿去炸成天婦羅 都很適合 實用度很高 人氣也很高 那這次我要分享我的作法 但是因為大家鍋子跟火力都不一樣 所以我測試了4種不同時間的半熟蛋 大家可以拿來當作基準跟參考 或是依照自己的喜好去選擇要煮到甚麼程度 如果有任何問題也歡迎在底下提出 材料: 雞蛋>>>>>>8顆 醬油>>>>>>80毫升 味醂>>>>>>80毫升 水>>>>>>240毫升 做法: 1.1000毫升水 加入1大匙鹽巴 2.水煮滾後下入雞蛋 3.煮約6分30秒 4.撈出泡入冰水至涼 5.去殼備用 6.醬油 味醂 水混和 7.煮滾 放涼 8.雞蛋與醬汁混合 蓋上重物 9.再蓋上保鮮膜 冷藏1個晚上 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw